Aedes S.r.l. - Chimica & Ambiente | +39 (06) 9343260

Consulenze | Alimenti/HACCP

Alimenti/HACCP

Consulenza tecnico-analitica e assistenza per l'applicazione degli adempimenti CE 852/2004 (Pacchetto Igiene) in materia di igiene e sicurezza dei prodotti alimentari.

Redazione del piano di autocontrollo

Corsi di formazione al personale alimentarista

Consulenza e assistenza alla progettazione e/o adeguamento per stabilimenti di produzione alimentare

Il piano di autocontrollo (HACCP) è sviluppato sulla base di un attento studio della realtà aziendale e della tipologia della sua produzione.

    Lo studio del piano HACCP fissa l'attenzione principalmente su:

  • Check-up iniziale dello stabilimento di produzione
  • Individuazione dei rischi e dei relativi punti critici di controllo (CP-CCP)
  • Elaborazione e stesura del manuale dell'autocontrollo e delle relative procedure GMP
  • Corsi di formazione al personale alimentarista conformemente alle norme vigenti
  • Organizzazione e gestione dell'autocontrollo
  • Verifica periodica (Audit)
  • Controlli analitici sull'applicazione delle corrette modalità di lavorazione e di sanificazione